La ricerca dell’alchimista – Parte prima
Spesso è nella semplicità che si annida la perfezione. Tuttavia, la strada per la semplicità alla volte può essere tortuosa e passare attraverso forme…
LA PRIMA COLAZIONE: i suoi rischi e i suoi benefici
Un adeguato consumo di pasti, opportuni livelli di attività fisica e una dieta caratterizzata da un profilo nutrizionale equilibrato, contribuiscono ad uno stile…
Un focus su: Il pane di Monte Sant’Angelo
Caratterizzazione del pane di Monte Sant’Angelo per l’ottenimento della Denominazione IGP Prof.ssa Teresa De Pilli (1) e-mail: teresa.depilli@unifg.it Il pane è uno degli alimenti…
La Confraternita a Frosinone… evento Polselli 2016
La Confraternita forma e raccoglie capacità tecniche di altissimo livello, si sa. Ma quando Emiliano Polselli mi ha invitato al suo evento di Frosinone,…
La cilindratura del pane
Il pane. Si il pane, quell’alimento che per tutta la nostra vita diamo per scontato, che ci ritroviamo quotidianamente sulle nostre tavole, che ci…
Confetti di aglio con riduzione di balsamico
Questa semplice e pratica ricetta è particolarmente indicata per condire il pane casereccio, diamo un’occhiata agli ingredienti: 3 teste di aglio 2 cucchiai d’olio…
Torta al vino rosso
Torta al vino rosso. Ingredienti: 100 gr. vino rosso 200 gr. burro 300 gr. zucchero 60 gr. cacao amaro 4 uova 150 gr. farina…
Lievito liquido o licoli… l’importante è che funzioni alla grande!
Ho convertito una parte del mio lievito naturale in forma liquida. Non perché’ fossi insoddisfatta della mia pasta madre, lei è’ e rimarrà’ sempre…
Punta di petto… cottura a basse temperature
Ingredienti per due persone: Due belle fette di punta di petto. In mancanza della punta di petto si può utilizzare anche della carne per…
La camilla rusticona
Il Focacciaro oggi ha visto le camille al super market e immaginate un pò? Ebbene si, ha voluto la torta camilla a tutti i…